En repostería usamos toda la fruta. Su pulpa y zumo como ingredientes en preparaciones, y la piel para aromatizar masas, cremas y rellenos.
Podemos realizar exquisitas combinaciones con la naranja, entre las que podemos mencionar el uso de la piel de la naranja con una rica vainilla, esta preparación para perfumar cualquier receta. Además, la combinación del chocolate con la naranja, te permite disfrutar de una experiencia única en el paladar.
Cuando utilices el zumo de las naranjas, ya sea para una preparación o para consumo, debes hacerlo al momento de extraerlo, esto es para que conserve todas sus propiedades.
Si necesitas utilizar la piel de la naranja, ralla antes del albedo, que es la parte blanca, ya que esta puede amargar tu preparación.
Al momento de elegir naranjas, busca las que tengan buen peso, mejor color en su piel, y por supuesto ese rico aroma a dulce y característico de esta fruta.
Les invito a que disfruten de esta deliciosa receta y de todo el sabor y la frescura de nuestras ricas naranjas.
((Bizcocho de naranja
¡A COCINAR!
((Ingredientes:
3 tazas de harina cernida
2 barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
5 Huevos
2 tazas de azúcar granulada
1/2 cdta. de bicarbonato de soda
1/2 cdta. de polvo de hornear
1/2 cdta. de sal
1/2 taza de zumo de naranjas
1/2 taza de suero de leche
1 cda. de vanilla
1 cdta. de licor de naranjas (opcional)
3 cdas. de ralladura de naranja Glaseado de naranja
2 tazas de azúcar pulverizada 1/4 taza de zumo de naranja (colado)
1 cdta. de licor de Naranja (opcional)
Preparación: *Creme mantequilla y azúcar. Agregue los huevos uno a uno, luego la vainilla, el licor y la ralladura de la naranja.
*Cierna harina, sal, bicarbonato, polvo de hornear, reserve.
*Para hacer el suero de leche, agregue: 1/2 taza de leche y 1/2 cdta. de jugo de limón y deje reposar.
*Incorpore la mezcla de harina al batido de la mantequilla, alternando con el suero de leche y el zumo de naranja.
*Hornee a 350 grados F. por 40 minutos.
Para el Glaseado:
Bate (usa la paleta de batir masa) el azúcar pulverizada con el zumo de naranja Hasta lograr la consistencia deseada, puede agregar licor de naranja opcional.
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